自家製ピクルス
夏になると作り置きする自家製ピクルス。お弁当に入れたり、お肉料理にあわせたり、毎日のように利用しています。
これに手が伸びなくなると秋の合図。
また来年のお楽しみ。
材料
玉ねぎ・きゅうり・にんじんなどが定番。今回は紫玉ねぎが入っています。トマト、ミョウガなどもおいしいですね。
ピクルス液
酢150㏄
砂糖100㏄（だいたい60g）
塩小さじ1
ベイリーフと鷹の爪
作り方
- ピクルス液の材料をお鍋に入れ、沸騰したら火を止める
- 野菜を切る
- 別の鍋にお湯を沸かして、さっとゆでる
- ピクルス液の中に野菜を入れ、冷ます
- 粗熱が取れたらジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫で保存。
ポイント
ピクルスに使う野菜は熱湯で20秒ほど茹でています。
翌日から食べられますが、数日たった方がなじんでおいしいです。
少しだけ作りたい時はこちら▼
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今日もおいしくいただきましたヽ(*´∀｀)