ルバーブ
1袋300円
2021年6月
初めて見ました。ルバーブっていうらしい。フキのような形だけど、どうやら甘いジャムにして食べるみたい。あっという間にできあがったので記録しておきます。見かけたのは今回のみ、甘酸っぱくてグミにも似てるかな。
▲シャキッとしたルバーブです。通販では真っ赤なものもあるようですが、こちらは赤いのは根元のみ。皮は固そうです。
▲調べてみたら皮をむく必要はなくそのまま全部丸ごと煮るみたい。まずは4センチくらいにカットしました。
▲そこに砂糖をたっぷりと。ルバーブ500gに砂糖200gを入れました。
▲まぶしてしばらく置きますがあまり水分は出ず・・・お水を少し足して鍋で20分くらい煮ました。沸騰すると急に柔らかくなってトロトロになります。全体がなめらかになったらレモン汁を大さじ1入れました。
▲粗熱が取れたらビンに入れて冷蔵庫へ。今回の材料で２瓶できました。
▲ヨーグルトに合います。真っ赤ではないけれど、おいしいジャムになりました。
暑くなってくるとイチゴのジャムよりブルーベリーのような甘酸っぱいジャムが食べたくなります。こちらは梅ジャムほどすっぱくはなく、ちょうどいいさっぱりとしたすっぱさです。
今日もおいしくいただきましたヽ(*´∀｀)