山椒の実(トマト上山店)

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山椒の実(生)
購入時価格:不明
2020年10月

 

生で販売されていた山椒の実。熟しているから山椒というよりは花椒ですね。薄い赤色でいつも麻婆豆腐にかけているあの花椒の香りがほんのりとします。干して保存することにしました。

購入したのは「トマト上山店」です。

  

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干しているうちに全部はじけていました。枝と殻と黒い種に分かれたので、殻の部分のみを使用します。

 

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こんな感じになっています。勝手に離れてくれたらいいんですけどね、くっついてます。ここから種も枝もはずして、殻のみにしていきます。

 

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まずは黒い種を取りました。種は簡単にぽろぽろと取れますよ。この後枝のところを取るのですが、結構固い。指先が痛くなるので手袋をしてポキポキ折りながら離していきます。こういうちまちまとした作業、夢中になれるから好きだなぁ。

 

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殻だけになった山椒の実です。ここにたどり着くまでには手間がかかるんだなぁと実感しました。

写真のざるは茶こしなんです。初めはかさばっていた山椒の実も、ここまできたらちょっぴりです。小さいビンに入れて保管しています。

香辛料だからこの量でも十分。胡椒みたいに挽いて麻婆豆腐にかけたり、火鍋に入れたりするのが楽しみです。

 

今回も楽しくお買い物できました(*´▽`*)