野菜

大学芋を作りました。短冊切りで食べやすい、市販のたれを使って簡単に。

紅あずま購入時価格:2本で1kg300円2021年10月 こちらは紅あずまです。大学芋を作るときはねっとりとした安納芋タイプより、ごくごく普通のさつまいもで作るのが一番おいしいです。 食べやすいのは短冊切り、皮を半分くらい残して色の良さと食感の両立を目指…

ピーマンの肉詰めまつり。UFOピーマンも加えてホットプレートいっぱいのピーマンの肉詰めです。

UFOピーマン購入時価格:162円2021年10月 こんな袋に入っていたUFOピーマン▼ 2号だそうです。サラダでもOKとありますが、ピーマンの味が濃くて断念。加熱して食べることにしました。 ▲こんな変わった形をしています。かわいいから刻んで食べたりとかはもった…

青パパイヤを食べました。炒めてもしっかりとした歯ごたえ、くせもなく食べやすい.

青パパイヤ購入時価格:たぶん250円くらい2021年10月 人生2回目の青パパイヤです。 フルーツとして食べられるパパイヤですが、熟す前のパパイヤも「青パパイヤ」として販売されているのを見かけるようになりました。 くせはなく、あく抜きしてサラダにしたり…

圧力なべ使用。バジル入り、トマトソースのレシピメモ

バジル入りトマトソース パスタは食べるけれど、ジェノベーゼはちょっと苦手です。それでもバジルの香りは大好き。そこでバジルをたっぷり入れたトマトソースを作りました。 パスタと和えてもいいし、ピザソースとしても使えそうです。 材料 カットトマト1缶…

大葉を入れて生春巻きを作りました。

大葉購入時価格:162円2021年7月 大葉がおいしい季節になりました。夏の薬味といえばやっぱり大葉。お刺身のつまなどに使用するスーパーで売っている青じそより、葉っぱは大きいけれどやわらかい種類です。 自宅に庭があったらこぼれ種から毎年出てくるんだ…

寿がきや「手羽先のたれ」、野菜天ぷらとからめてみました。

ご当地グルメ 手羽先のたれ 1人前(5本分)×3袋価格: 204 円楽天で詳細を見る 今回は手羽先のたれを利用して、お弁当にピッタリの甘辛野菜天ぷらを作りました。 天ぷらはおいしいけれど、お弁当に入れるときの味付けに困っていました。こちらのたれは後からか…

ねばねば野菜のモロヘイヤ、切ってからゆでたら洗い物が楽になりました。

モロヘイヤ購入時価格:1袋100円2021年8月 夏の野菜モロヘイヤ。発芽温度が高いので(適温は25-30度)、家庭菜園では作りづらい野菜のひとつです。 ゆでると糸を引くくらいのねばねばな野菜、おひたしにするとトロっと食べやすいので夏の暑い日にはピッタリ…

青なすです。皮が固いけど加熱するとやわらかくなって食べやすい、トロなすの仲間です。

青なす購入時価格:138円2021年8月 皮の色が違うだけかと思っていた青なす。実際には、なすより皮が固く、加熱するとトロっとやわらかくなります。漬物にはできないけれど、加熱調理に相性のいいなすでした。 ▲なすだけど、緑色。未熟なわけではないですよ。…

ジャンボな米なす。マンゴーカットしたら、しっかり焼いてとろとろに。

米なす購入時価格:140円2021年8月 米なすってなすとは別物ですよね。なすだけどステーキ。副菜だけどメインのような存在感のある野菜です。いつもは半分に切って焼いているけれど、今回はジャンボな米なすなのでメロンのようにカットしています。 ▲手のひら…

青じそのようで香りが違う「エゴマの葉」。ゴマ油も加えたピリ辛しょうゆ漬けは、おにぎりにピッタリです。

エゴマの葉購入時価格:1袋15枚くらい100円2021年8月 青じそに似ているけれど、もう少し1枚1枚が固くしっかりしています。香りも違い、見た目では間違えそうだけどやっぱり別物です。 しょうゆ漬けがおいしそうなので作ってみました。 えごまの葉とは えごま…

道の駅三滝堂のトウモロコシ。中くらいのサイズ、甘めです。

トウモロコシ購入時価格:2本で150円2021年8月 トウモロコシがたくさんとれる時期らしく、たっくさん売っていました。そのためか、お値段もスーパーよりお安めです。2本で150円ならおやつにもちょうどいいですよね。 ▲一部皮をむきました。上の方まで粒が詰…

普通のオクラと赤オクラ。生食もしてみましたが・・・

左:オクラ 右:ビッグフィンガーとビッグフィンガーベニー購入時価格:108円と118円2021年8月 左側は一般的なオクラ。右側はそれより1袋当たり10円高いビッグフィンガー。ベニーも1本入っているセットです。 ビッグフィンガーは大きくなっても硬くならない…

かぼちゃを身の厚いところと薄いところを別々に調理。1つのカボチャで2種類の食べ方に

かぼちゃ購入時価格:324円2021年8月 8月から9月になるとかぼちゃがたくさん出回ります。いろいろな色の皮のカボチャが売っているけれど、ごくごく普通のカボチャが好きです。中身もほっくりでもなく、べちゃでもなく、その中間くらいがちょうどいい。 今回…

キューちゃん風きゅうりのお漬け物の作り方

きゅうり購入時価格:120円+税2021年8月 8月に入るときゅうりをまとめ買いして漬物を作ります。夏の終わりはあっという間にやってきますから、時機を逃さないことが大切。8月に入ったらすぐに取り掛かります。 今回はキューちゃん風。きゅうりを加熱して作る…

オクラと島オクラ、カットしてわかるその違い。

島オクラとオクラ購入時価格:150円・100円2021年8月 どちらもオクラですが、左側の商品には島オクラのラベルが付いていました。見た目は島オクラの方がずんぐりむっくりな感じで色も若干濃いかなという感じ。オクラの方がシュッと長くて100円ですからお得感…

国産はめずらしい。にんにくの芽の炒め物を作りました。

にんにくの芽購入時価格:100円2021年6月 にんにくの芽は豚肉と炒めたりするとおいしいけれど、だいたいいつも中国産。国産のものはないのかなと思っていました。 アグリエの森で販売されているのを発見。新鮮だしやわらかそう。炒め物にしていただきました…

とうもろこしを食べ比べ。シャキシャキ、パキパキ、クリーミーの記録。

トウモロコシ勝手に食べ比べセット全部で335円2021年8月 品種名の記載があるトウモロコシを食べ比べしてみました。見た目も違うけど、やっぱり食べてみると違いがあります。値段もあまり変わらないようで高いものは安いものの1.5倍。忘れてしまう前にまとめ…

(お弁当用)サツマイモの煮物の味付けレシピメモ

さつまいもの煮物 お弁当に入れるさつまいもの煮物。 圧力鍋で作るちょうどいいレシピが決まったのでその記録です。 材料 さつまいも 細いもの5本分 調味料 しょうゆ 大さじ1みりん 大さじ2砂糖 大さじ2水 100㏄ (計量カップで調味料を合わせたときは全部で…

トウモロコシの隣にはヤングコーンが売っていました。生は今だけ、かわいい実をパクッっといただきます。

ヤングコーン5本で150円くらい2021年7月 ヤングコーンとは・・・ ずばりいつものトウモロコシです。ベビーコーンと呼ばれているものも同じです。 1株に3つ目のトウモロコシができていると他の実が大きく育たないので、若いうちに取ってしまいます。その間引…

自家製ピクルス液のレシピメモ

自家製ピクルス 夏になると作り置きする自家製ピクルス。お弁当に入れたり、お肉料理にあわせたり、毎日のように利用しています。 これに手が伸びなくなると秋の合図。 また来年のお楽しみ。 材料 玉ねぎ・きゅうり・にんじんなどが定番。今回は紫玉ねぎが入…

しそジュースの作り方メモ。煮るだけ簡単、砂糖たっぷりでシロップに。

赤しそ購入時価格:500g(葉は約200g)150円+税2021年6月 去年から作り始めたしそジュース。しその香りが夏らしく、甘くてさっぱり。酢やクエン酸を入れることできれいなピンクむらさきのシロップができあがります。 購入したのは、太白区にある佐藤園芸です…

道の駅の村田の6月はこれ!そらまめを食べました。

そらまめ購入時価格:300円2021年6月 6月の道の駅村田といえば、そらまめです。 こちらはお値打ち品でしたが、1袋1000円なんて言うのも普通に販売されています。もちろん立派な立派なそらまめなのですが、300円でも十分おいしい。平均価格帯は600円くらいか…

不思議なお野菜「コールラビ」 カブというよりキャベツ味。きゅうりと合わせて漬物にしてみました。

コールラビ購入時価格:100円2021年6月 変わった形の野菜ですね。コールラビ。カブのようだけど、色は鮮やかな紫色、葉っぱはいろいろなところから出ているし、根元部分は切り落とした跡がある。どんな風に生えているのかちょっと想像がつかない野菜です。 …

ルバーブでジャムを作りました。甘酸っぱくて繊維たっぷり。

ルバーブ1袋300円2021年6月 初めて見ました。ルバーブっていうらしい。フキのような形だけど、どうやら甘いジャムにして食べるみたい。あっという間にできあがったので記録しておきます。見かけたのは今回のみ、甘酸っぱくてグミにも似てるかな。 ▲シャキッ…

おいしいトマトを発見!太白区太子堂駅近く、諏訪にあるトマトメインの自動販売機です。

ミニトマト1袋300円2021年6月 野菜の自動販売機を見たことありますか?透明な窓が付いているコインロッカーのような形。100円玉を入れてロックをはずし、中の野菜を取るという仕組みになっていて、畑の目の前にあることが多いため入っている野菜はとっても新…

カット済みで便利。上品の郷のエコレタスは苦みがなくて食べやすい。今回はコブサラダドレッシングで。

エコレタス購入時価格:100円2021年5月 レタスだけ買いに行くわけにはいかないけれど、ここで販売されているエコレタスは苦みが少なく食べやすいサニーレタスです。 玉のまま販売されているものもありますが、こちらは1枚ずつバラにしてあるものです。さっと…

つるなって何だろう?ちょっとキラキラ、不思議な歯ごたえ、くせはなくて食べやすい。

つるな購入時価格:100円2021年5月 葉っぱの先の部分だけをつんだような「つるな」。葉の裏はちょっとキラキラしています。アイスプラントのお隣で販売されていたから、仲間なのかな?アイスプラントはちょっと苦手な私、つるなはどうかなとお試し購入です。…

「紫菊芋」をきんぴらでいただきました。ゴボウともレンコンとも違う新たな食感、皮もそのまま食べられます。

紫菊芋購入時価格:1袋150円+税2021年4月 ほんのり紫色の菊芋です。 前回マヨネーズあえにして初めて食べた菊芋。その見た目のごつさとは違い、あまりくせがなく食べやすい野菜でした。とってもおいしかったので、今回は紫菊芋に挑戦です。 中はどんな色? …

今年もフキが始まりました。細いものを選んで購入、きゃらぶきにしました。

ふき購入時価格:200円2021年4月 毎年作っているきゃらぶき。お弁当に少し入れておくと、ご飯がちょっと残っちゃったという時にも一緒に食べれば最後までおいしくいただけます。 作り方はいつも通り。今回は山蕗ではないので、あくは少なめでしたが相変わら…

ラディッシュ 「もちぶた館」

ラディッシュ購入時価格:100円くらい2021年3月 もちぶた館に行く一番の目的は豚肉ですが、スペースは限られるものの野菜も充実しています。うまく組み合わせたら、ここだけで夕食メニューが作れちゃうかも。 今回もこのラディッシュとミニキュウリを買いま…